Разработчики Papers, Please включили арест в список возможных действий с гражданами, поэтому ничего сложного в этом нет. Для начала нужно найти причину. Это можно сделать по документам. Берем документы, сверяем их с инструкциями (большая книжка), указываем на недочеты или несоответствие. Так же с лицом на фотографии в документах или в случае нескольких паспортов появляется кнопочка "Арестовать", в случае поддельных так же появится кнопочка. Если кнопка не появилась - можно просто отказать. Арестовывать не обязательно, но за отказ могут выдать штраф.