Правильно все же говорить буханка хлеба. Булка это кондитерское изделие, чаще всего сладкое. Хлеб - единица изделия. Поэтому можно говорить черный хлеб, белый хлеб, хлеб с тмином и другое. Однако покупатели привыкли говорить в просторечье булка хлеба , не задумываясь о смысловом значении. Но именно буханка хлеба звучит правильно. Если же просят продать батон, к этому слову не следует добавлять слово хлеба, - просто батон. Более подробная информация об этом представлена в толковых словарях.