Добрый день. Желтками смазывают исключительно только верх пирога и делается это именно для того что бы была намного красивее внешний вид и конечно же что бы корка которая сверху появляется не подгорала и была максимально приятной на вкус и самое главное на аромат, также вы можете заменить желтки именно водой, но вот для этого необходимо будет несколько раз смачивать водой, и самое главное что обычная вода не придает такого блеска и приятного, а также особого вкуса. Также желтки не дают корке стать слишком сухой, и конечно подгорелой, а желтки смягчают и не дают подгорать им.
Как выгодно покупать доллары? Анализ стратегий и статистики за 25 лет
