Game Centrer у тебя есть Apple ID (это почта и пароль, которые указал при регистрации). Отвязать игру от ID просто. Удаляешь игру, выскакивает надпись "Вы действительно хотите удалить приложение?" Выбираешь "Да", появляется еще надпись "Стереть данные с Game Center?" опять выбираешь "Да". Можешь снова загружать и начинать снова. Удачи!