Здравствуйте! Для этого надо освоить специальную технологию, её вы в любом случае откроете по ходу игры. Затем когда всё будет готово, у вас появится возможность рыть себе озеро. Также это удобно делать с помощью дронов, просто ставите задачу, а они потом всё выполняют за вас. Вообще в самом начале об озере сильно заморачиваться не стоит, лучше сначала организовать начальное производство, окружить его турелями, а потом можно и озером заняться.