Если вы администратор сервера - это сделать очень просто. Зайдите на ваш хостинг(где арендован сервер) в настройках вашего сервера будет список установленных плагинов.
Если вы игрок вы можете просмотреть список установленных плагинов на сайте сервера, или ввести в чат команду /plugin. На каждом сервере разные команды, можете поинтересоваться у администратора какие плагины установлены на этом сервере. Обычно владелец сервера пишет основные названия плагинов в название самого сервера.