Это простыми словами называется разварка, то есть при варке она очень сильно впитывает воду и потому она так и морщится. Смотрите пример тот же самый когда в ванне долго вы находитесь или просто руки в воде вы же видите, что на кончиках пальцев кожа такая сморщенная, так вот работает тот же эффект, так как кончики имеют свойство впитывать воду. Кстати рекомендую фасоль на ночь замачивать в воде, и при варке когда блюдо будет готово она не такая твердая будет!
Как выгодно покупать доллары? Анализ стратегий и статистики за 25 лет