К сожалению данных процесс не возможен, в веду политики компании Apple. Откатиться можно только в том случае, когда только вышла новая операционная система и компания сама разрешает сделать давнгрейд, то-есть вернутся на ту версию прошивки, которая была установлена перед обновлением. Как уже повелось мнение у многих пользователей что сама компания когда выпускает свои новые прошивки их не следует устанавливать, приблизительно пару недель с момента выхода, потому как компания не раз уже гробила свои же устройства после релиза новой прошивки. Как то так...
Как выгодно покупать доллары? Анализ стратегий и статистики за 25 лет