Привет, всё зависит от типа игры скорее всего ты играешь на лицензии и потому у тебя половина всего не доступна, так как в первую очередь нужно покупать DLC для игры и потом они будут открыты. А так просто серым цветом горят и выбрать нельзя, таким способом разработчики подталкивают к покупке. Тут же зависит на чём ты играешь ибо нужно писать такое. Если например на ПК можно забить на лицензию и скачать пиратку, а вот уже на консоли такого не получится сделать.