В Assassins Creed 3 таран работает следующим образом : вам нужно набрать скорость чуть выше средней и направить свой корабль по отношению к другому кораблю и столкнуться с ним это и называется таран. Берете, ускоряете свой корабль с помощью ускорения корабля и направляете его во вражеский, при столкновении произойдет таран и все. Если вам не понятно вы можете зайти в настройки игры и посмотреть свое управление клавишами.