Вопрос о Хлебобулочные и Выпечка Батон

Bakery Baton
FAQ (183)
Характеристики

Гость спросил 13.07.2018 03:02

Зачем батон в котлетах?

 перейти к ответам (2)
такой же вопрос / проблема! другой вопрос / проблема...

return89return89

13.07.2018 05:49

Добрый день. Вы знаете не только батон но и можно черный хлеб добавлять в котлеты и делается это специально для того что бы немного разбавить мясо и конечно же что бы оно между собою держалось намного лучше, ведь если использовать исключительно мясо тогда возникнуть проблема что котлеты будут просто на просто распадаться и тем самым не будет товарного вида, и самое главное его очень часто применяют в столовых потому что его очень сложно отличить от мяса ведь когда он смешивается то становится однородного вида и самое главное по составу белка полностью совпадает с мясом.

   Как выгодно покупать доллары? Анализ стратегий и статистики за 25 лет

yula34

14.07.2018 12:12

Батон в котлетах должен быть обязательно, причем не менее двадцати процентов, иначе это уже будут не котлеты, а какие-то тефтели или биточки. Батон придает котлетам воздушности и мягкости, они становятся мягкими, даже если используется самое жесткое мясо, такое как говядина. В советских котлетах повара использовали черный хлеб, так что если хотите воспроизвести вкус, как в советских котлетах, попробуйте добавить черного хлеба, я пробовала, очень вкусно и своеобразно получается. Еще обязательно дабавьте лука в котлеты, он придаст им сочности.

Другие вопросы посетителей из раздела "Хлебобулочные и Выпечка Батон":

Гость: Как в Питере называют батон?

Гость: Как влияет на качество батонов предварительная...

Гость: Как выпекать батоны?

Гость: Как делают батоны на хлебозаводе?

Гость: Как жарить батон в молоке и яйце?

Гость: Как завести тесто на батон?

Гость: Как пишется батон?

Гость: Как правильно сформировать батон?

Гость: Как приготовить батон как раньше?

Гость: Как черствый батон сделать мягким?

Гость: Почему батон называют батоном?

Гость: Почему рвутся батоны при выпечке?

Гость: Что можно приготовить вкусного из батона?

Гость: Что приготовить из старого несвежего батона?

Гость: В какие блюда добавляют батон?