Первое, что хочется, то это можно. Но тут есть свои нюансы. Если у вас это приложение было сразу же в телефоне после его покупки, как стандартное, то без рут-прав удалить его не получится. Рут-права - это такие права на телефоне, которые получаешь с помощью специального приложения и компьютера, и с помощью которых ты сможешь удалить любое стандартное приложение на телефоне (также они и другие преимущества дают). Но ,если в телефонах ты не особо, то лучше туда не лезть (можно накосячить так, что потом и телефон работать не будет). Так, что рекомендую просто зайти в пункт настроек "приложения" на телефоне и нажать на гугл мэпс. А там снять все разрешения для него и нажать на кнопку "отключить".
Как выгодно покупать доллары? Анализ стратегий и статистики за 25 лет