Здравствуйте! Замедлять время когда вздумается не получится, это происходит только в определённые моменты игры автоматически. Думаю эту фишку можно сделать доступной в любое время порывшись в коде игры, но для этого надо обладать определёнными знаниями. Также у этой игры много фанатов и спидранеры до сих пор соревнуются на скорость прохождения, думаю уже сделали такой мод, его стоит поискать на торрентах и похожих площадках.