Что бы изменить разрешение экрана не заходя в игру, вам надо пройти по пути C:Users[имя_пользователя]AppDataLocalMedieval_DynastySaved ConfigWindowsNoEditor и найти файл GameUserSettings.ini. Открываем файл блокнотом, либо любой программой для правки файла, (у меня это Notepad), и ищем следующие строки:
DesiredScreenWidth= Ширина экрана
DesiredScreenHeight= Высота экрана
bUseDesiredScreenHeight=false меняем false на true
Меняете на нужное вам разрешение, сохраняете файл. Если не получилось, то запускаете игру, нажимаете сочетание клавиш Alt+Enter, игра переходит в оконный режим, а там уже в настройках меняете разрешение экрана. Так же можно изменить через GeForce Experience, если у вас видеокарта GeForce.