Добрый день. Папка с сохранениями данной игры может понадобиться вам как минимум в двух случаях. Либо вы решили пройти игру заново и для этого нужно удалить все файлы в этой директории, либо вы решили поместить туда чужие сохранения с продвинутым прогрессом игры. Все файлы сохранений вы можете найти в директории UNDERTALE, через ветку AppData. Однако данный способ подойдет только тем, кто играет на пиратке. Если у вас лицензия, то все ваши сохранения лежат на сервере игры.