Добрый день увы но отключить интерфейс в этой игре не получится и если вы видели видео без интерфейса это скорее всего делалось с инструментами разработчиков и по другому никак. Я посмотрел и облазил все форумы и везде пишут, что это не возможно а в большей части просто даже не отвечают на вопрос этот так как его не решить. Потому к сожалению останетесь вы без прекрасных фотографий и видео, разве что с интерфейсом включенным.