Что бы его сменить то уже в прохождение игры так вы не сделаете. Нужно в первую очередь просто создавать игру заново. Вы же когда первый раз заходили и нажимали новая игра, то вам там написали и дали выбор сложности. Видимо как понимаю слишком легкий или слишком тяжелый оказался для вас. Потому проще всего создать полностью новую игру и выбрать лучше как по мне средний вариант сложности на то он и средний как бы, удачи в игре.