Здравствуйте! Сделать этого не получится, если уж в начале вы выставили какую-либо сложность, то играть на ней дальше и придётся, либо же начать новую игру и выставить там другой уровень сложности. Вроде бы ещё можно скачать специальный мод, который сделает сложность постепенно повышаемой, но там могут быть проблемы с её работоспособностью. Поэтому лучше сразу поставьте максимальную сложность, благодаря этому интерес не пропадёт по ходу игры.