Здравствуйте, во первых когда Вы выбираете сервер из списка, его айпи будет указано в соответствующей графе и его можно будет записать, прочесть, запомнить. Играя на самом сервере, можно посмотреть информацию о нем в том числе и айпи. Какой же выбрать сервер - это уже дело каждого. Могу лишь только посоветовать, если Вы не профессионал, то выбирайте сервера с легкой или средней сложностью и небольшим количеством онлайна.