Разные режимы в Plague Inc не особо отличаются друг от друга, поэтому тактика примерно одна, для начала рекомендую попробовать на легких уровнях сложности, если у вас не получается заразить всех с первого раза. Рекомендую все ж таки брать островные государства, ибо они чаще всего остаются в выживших и блокируют пути перемещения. Особенностью зомби, если мне не изменяет память, является то, что раз в какое-то время вы сможете их переместить на соседние города и страны, что даст небольшое преимущество в быстром заражении людей на всей Земле.
