Для изменения интерфейса в safari для iOS 10 существует на данный момент два способа и один дополнительный, я бы сказал, полуспособ.
1. Через джейлбрейк. Это так называемый "взлом" системы iOS для более продвинутых пользователей. Позволяет изменять любые настройки Вашего телефона, делая его уязвимым. Но уязвимость делается не только для Вас, но и для взломщиков, так что подумайте, стоит ли оно того;
2. Без джейбрейка. Более сложный способ, так как нужно скачивать очень много утилит для ПК;
3. Попробуйте скачать другой браузер с кучей встроенных оформлений, они ничем не хуже, тот же google chrom.
Как выгодно покупать доллары? Анализ стратегий и статистики за 25 лет