Если вы имеете ввиду удалить обновление которое вы установили сами, то есть откатиться на одно обновление назад то вам нужно либо загрузить резервную копию вашего устройства, при условии что она есть у вас в облаке, но будьте внимательны могут пропасть некоторые файлы, будет только то что быть в той копии, если ваш девайс не делал резервное копирование то можно поставить любую версию прошивки через ITunes, для этого скачайте ITunes на компьютер, скачайте прошивку необходимой версии, потом синхронизируйте планшет и компьютер, установите прошивку.
Как выгодно покупать доллары? Анализ стратегий и статистики за 25 лет