Для изменения цвета блока необходимо зайти в меню управлением цвета, нажав 'p', там же можно настроить и текстуры блоков. После настройки и выбора цвета, вы можете раскрашивать блоки во время строительства, "тыкая" в них покрашенным блоком клавишей средней кнопки мыши.