Здравствуйте! Для этого надо зайти в настройки, в раздел аудио, там будет строка с настройками субтитров, там вроде всего три варианта: включить, выключить и изменить внешний вид. Просто выбираете офф и собственно все на этом. Если будут сложности, то рекомендую зайти на официальный сайт юбисофт, посвещенный этой игрушке, там разобраны все проблемы, и вполне доходчиво, плюс можно задать уточняющие вопросы и поддержка даст ответ.