Outlast имеет замечательный сюжет. Сбор всех документов дает вам понять данный сюжет, а не только посмотреть на сцены насилия и жестокости. Если же вам сюжет данной игры не интересен, то и собирать документы не стоит, если, конечно, нет желания «пощекотать» свои нервы увиденными сценами из опыта над людьми в этой игре. Я бы советовал все таки собирать записки и документы по ходу всей игры, поскольку это интересно.