Добрый день. Для того чтобы замедлить процесс игры Undertale вам придется пользоваться режимом разработчика. Войти в него можно двумя способами. Вы можете сделать это самостоятельно, но для этого с помощью специального редактора нужно будет отредактировать файл data.win, изменения зависят от версии игры. Другой способ - использовать трейнер, который заменяет этот режим. И в том и в другом случае вам нужно будет воспользоваться кнопкой W, который и замедлит игру.