Здравствуйте! Если вертолёт стоит на земле, то там надо просто подойти к нему и нажать на кнопку Е. Если же вертолёт в воздухе, то для начала надо за него уцепиться с помощью хлыста, а затем нажать на Е, после чего перс выкинет пилота из кабины и сядет на его место. Далее уже можно управлять вертолётом с помощью заранее установленных клавиш, думаю там проблем особых возникнуть не должно. Если вертолёт подбили, просто выпрыгивайте с него.