Добрый день, как и в большинстве игр просто нужно удалить сохранения и потом на рабочем столе в игре при запуске так сказать в меню точнее появится кнопка начать новую игру. И всё после ты будешь в неё играть. Заранее если это касается игр на телефоне и заново нужно начать, то там конечно немного по другому и нужно удалить игру всю. Если же в стимах каких-то то там такая же система если конечно это не онлайн игра, удачи мой друг.