Обычному человеку, без очень хорошего знания языков программирования и умения работать с игрой, и её оптимизацией не получится сделать моды. Но их можно скачать с того же стима и прочих сайтов с играми. Так же можно найти на этих сайтах различные чит коды. Всё это даст вам возможность играть с самым различным миром и уровнями сложности. Всё это без особых заморочек. Если же так надо что-то самому сделать - то нужно использовать игровые движки, главное правильно их подобрать.