Здравствуйте! Для этого надо подойти к чопперу и нажать на него, после чего откроется рюкзак из которого можно забрать все вещи которые там хранятся. Если вы имеете ввиду конкретно снять детали с чоппера, то этого сделать можно только с другого, но при условии что ваш ещё не собран. Тут тоже кликаете на него и берёте те детали, которые вам необходимы. В целом проблем возникнуть не должно, но если будут, то рекомендую посетить фан-группы этой игры, там есть гайды.