Первое и главное, что она дает, - это получение пользователем админских root-прав, из которых уже вытекает масса дополнительных возможностей разной степени важности. Только с root-доступом можно установить на смартфон стороннее средство восстановления (custom recovery) или какие-то нужные приложения из непроверенных источников; переустанавливая систему, "прошить" его неофициальной прошивкой (и откатить обновление обратно при надобности); использовать различные неофициальные патчи и дополнения... В общем, загрузчик разблокируют, чтобы на свой страх и риск использовать все возможности смартфона, приближая его производительность к 100%.
Как выгодно покупать доллары? Анализ стратегий и статистики за 25 лет