Чтобы это понять, надо поиграть и в ту, и другую игру. Лично я для себя выбрал песку, просто потому что она мне кажется более реалистичной, а фифа, как по мне, более аркадная. Но для моего товарища, допустим, наоборот, ему больше нравится именно фифа. Попробуйте скачать и поиграть в обе игры, тут даже денег платить не надо, на торрентах этого добра валом, поиграйте приценитесь, если что, потом в стиме докупите на акциях.