Здравствуйте, вообще то как запланировано разработчиками так и есть в игре. Так что если можно выбрать очень сложный режим, а Вы не хотите - не выбирайте его. Кому очень интересна игра в этом режиме, тот может его выбрать. Вырезать его только можно с помощью выпуска репака (это уже не будет лицензией, а взломанной версией). Так что выбирайте, лицензия со сложностью которую можете не выбирать или пиратская версия с отсутствием этой сложности.