В смысле заново? Начать новую игру что ли? Если, да то в меню там где ты нажимал новая игра и начинал играть, нажимаешь еще раз на новую игру и создаешь другой профиль. Если такого нету, заходишь в игре в загрузки где сохранения и удаляешь всё тогда в меню уже автоматически начнется новая игра, а не продолжить. Или еще как вариант в папке документы в моем компьютере есть папка с сохраненными файлами, название как игра, удали.