Сколько играл, но такой фишки не видел, может быть вы попутали с принцом персии. А в стейте совсем другая ситуация, там надо базы обустраивать, зомбаков убивать, выживших спасать и так далее. Можно конечно во время игры изменить время и дату на самой винде, тогда по идее время откатится, но в таком случае не знаю что это даст. Если вы хотите пройти какой-то запоротый квест, то не переживайте, они постоянно генерируются автоматом.