Для этого вам нужно создать новую почту, либо использовать старую, к которой не привязан аккаунт игры. Для нового аккаунта загрузите Google Игры, либо выйдете со старого аккаунта гугл почты предварительно сохранив все данные. Все, теперь вы можете играть заново. Если захотите вернуться на старый аккаунт, зайдите снова на почту к которой привязан ваш прошлий прогресс.