Добрый день вы уже опоздали. Менять сложность игры в ходе самой карьеры или же гонки и так далее не возможно. Так как ИИ сразу запрограмированы на один эпизод и таких 4 под уровни сложности. Так, что выход из Вашей ситуации если боты слишком сложные или наоборот легкие, начинать проходить заново. Да, жалко, что есть например прогресс и разработчики не предусмотрели такие нюансы, но пока выход один и не самый лучший, удачи.