Тюнинговать тачки надо в режиме карьеры в моствантеде. Во-первых потому что без прохождения карьеры многие функции и многие тачки заблокированы и, чтобы это разблокировать, то надо карьеру проходить и постепенно с прохождением будешь получать разблокировку новых тачек, тюнинга и так далее. Зайди в customize main там выбирай варианты тюнинга тачки. Вариантов полно, от покраски винила до улучшения характеристик двигателя. Выбираешь перед этим тачку, которую нужно тюнинговать, основной. В целом всё просто. А посредством нажатия на + или - меняешь характеристики тюнинга выбранного.