Уровень сложности в бихолдере устанавливается также как и в любой другой игре. Либо это делается в главных настройках игры, либо ты просто выбираешь его когда начинаешь играть. Ты когда игру запускаешь и нажимаешь на строку новой игры тебе тут же игра предлагает выбрать уровень сложности для новой игры. И ты уже сам смотришь какой тебя уровень сложности устраивает. В целом ничего сложного, запускаешь игру, жмёшь начать игру и выбираешь уровень сложности.