Добрый вечер. В целом лестницы как такового предмета не существует в игре, некоторые игроки специально ступеньками устанавливают платформы из которых и можно получить лестницу, если же вы хотите удалить обычные деревянные платформы то можете использовать просто кирку или топор который будет одну за другой разбивать платформы, между прочим платформы держатся одна за одну и если убрать нижнюю и верхнюю, и платформы не будут прикасаться к стене то они просто рухнут на землю ведь они не могут висеть просто в воздухе. И самое главное что можно разрушать платформы по-этапно тем самым не обваливая их.