Если вы действительно хотите создать сервер Grand Theft Auto: San Andreas, то необходимо для начала спросить себя нужно ли это вам. Ибо на своем компьютере создавать такое творение будет неудобно для игроков, так как при выключении вашего компьютера их будет выкидывать с сервера, так же и при отключении интернета. Поэтому придется оплачивать хостинг. Второй проблемой будет игровой мод, без знания программирования вам придется покупать сам мод у других, это не дешево. Можно просто скачать уже готовый, такие сервера не пользуются популярностью.