Добрый день. Я не играл в последнюю версию игры, но как я знаю, что замены производить во время игры нельзя. Доступны они только перед началом матча или во время перерыва. Но для этого вам необходимо выбрать игроков, которые пойдут на замену. Подобрать правильные амплуа, выбрать корректных игроков, чтобы тактика игры не изменилась и ваша команда не просела по техническим характеристикам. Получается в идеале замену можно делать всего один раз за игру и лучше всего делать крупную замену, на максимальное количество игроков, которые есть у вас в команде.