Выбить оружие у мефисто получиться только если нанести шоковый удар. Для этого надо выждать момент, когда противник закончит серию ударов. В той доле секунды противник будет находиться в свободной стойке, именно тогда нужно нанести критический удар. Самый простой способ это прокачать пневмокулаки и шмалять по врагу с вертухана. Я выбил оружие с первого раза.